Nakki di Spaghetti

Nakki di Spaghetteja 4 hengelle

Näpertelyä

Tässä ruoka, josta näin joskus jossain kuvan, mutta en saa päähänt missä... Hauska ja helppo annos, jossa pääsee näpertelemään. Valmistusaika on sen verran kuin spaghetti kypsyy ja nakit halkeavat, eli noin 10 minuuttia. Askarteluvaiheeseen meni noin 20 minuuttia, mutta eipä tässä mikään kiire ollut mihinkään.

Ainekset

- Paketti aitoja nakkeja
- (Ruis)spaghettia
- Suolaa 1 tl

- Ketsuppia!
- Valkosipulikastiketta

Valmistus

1. Laita reilusti vettä kiehumaan isoon kattilaan, ja lisää siihen ripaus suolaa.
2. Työnnä sopiva määrä spaghettia jokaisen nakin läpi.
3. Laita nakkispaghetit kiehumaan, kunnes kypsiä.
4. Tarjoile kera kastikkeiden.

Askarrellaan paskarrellaan

Arvio ***

Niin hyvää kuin nakit ja spaghetti pelkästään vain voivat olla! Spaghetti saa nakeilta vähän tavallisesta poikkeavan maun. Kannattaa kokeilla! :)

Basilika-parmesan pasta

Tuhti ja raikas basilika-parmesan pasta 2-3 hengelle

Nälkä lähti!

Say Cheeze!

Pastaruoat - varsinkin tuorepastaruoat ovat siitä loistavia, että ne ovat a) helppoja ja nopeita valmistaa b) lähes aina hyviä ja c) jos tulee se "lähes hyvä" kerta vastaan, niin pasta on hyvää vaikka pelkästään. :)

Tällä kertaa ruokaa oli tarkoitus valmistaa kolmelle hengelle, mutta koska "pikku"veljeni päätti ilmestyä ruokapöytään kesken kaiken, niin lopulta ruokaa ei riittänyt kuin hänelle...

Valmistusaika kastikkeen suhteen oli noin 20 aktiivista hellan ääressä vietettyä minuuttia. Pasta kiehui minuutin. Erikoista ruoassa oli se, että jostain pakkasen perukoilta löytyi rotukarjan jauhelihaa. Vähän ihmettelen miksi rotukarjan lihaa pitää ylipäätänsä jauhelihaksi vääntää, mutta maultaan se oli kieltämättä aivan toisessa sarjassa verrattuna perus opiskelijaystävällisiin Rainbow-jauhelihoihin.

Ainekset

- Jauhelihaa 400 g
- Extra Virgin olive oil
- Parmesan juusto 50 g + 25 g koristeluun
- Basilikasuolaa / basilikaa ja suolaa 1 rkl
- Mustapippuria maun mukaan
- Basilikan lehtiä reilu kourallinen
- Lime 1 kpl
- Kerma 2 dl
- Hunaja 1 tl
(- Maizena 2 tl)

- Tuorepasta mallia Spaghetti 1 rasia (2 hengelle)
- Vettä suolattuna

Valmistus

1. Laita pannulle öljyä ja ruskista jauheliha.
2. Mausta basilikasuolalla ja pippurilla.
3. Kaiva ja purista limemehu hedelmälihoineen pannulle.
4. Sekoittele ja anna nesteiden haihtua lähes kokonaan.
5. Lisää kerma, raastettu parmesan juusto ja kokonaiset tai pilkotut basilikan lehdet.
6. Lisää maizena-suuruste pieneen määrään kylmää vettä.
7. Kuumenna jauhelihakastike kiehuvaksi ja lisää maizena.
8. Sekoittele muutaman minuutin ajan, pienennä lämpöä ja anna kastikkeen hautua hetken aikaa.
9. Keitä vettä, suolaa se ja laita pasta kiehumaan. Tämä tuorespaghetti valmistui siis minuutissa.
10. Valuta pastasta vesi pois ja lisää sekaan loraus öljyä.
11. Tarjoile ja lisää annokseen muutama basilikan lehti sekä raastettua parmesan juustoa maun mukaan.

Arvio ****

Tuhti, täyttävä ja erittäin loistava annos johon lime tuo mukavasti piristystä. Edelleen varaa ansaita se puuttuva tähti, kun joskus opin sitä täydellistä pastaa itse valmistamaan. :)
Äiskä teki vielä jälkkärin, niin ei tarvitsekkaan enää tänään muuta syödä!

Passionunelma

Melkein tavallinen nakkikeitto

Nakkikeitto 4 hengelle

Nakkikeittojen Don King

 

Nakkikeittojen kruunaamaton kuningas

Tavallisesta nakkikeitostakin saa jännän ääressä erinomaista, kun tähdet osuvat kohdalleen. Tästä keitosta erikoisen tekee siinä käytetty lihaliemi, joka jäi yli ribseistä. Liemi on ribsien keitinliemi, jonka äiskä kaikessa viisaudessaan otti talteen. Jos siis satutte valmistamaan ruokaa, jossa esivalmisteluihin kuuluu lihan (varsinkin luiden) keittäminen, niin ottakaa liemi talteen.

Kypsymisaika on vajaa tunti, ja itse valmistus on erittäin helppoa ja nopeaa.

Ainekset

- Nakkipaketti (Ei väliä mistä lihasta valmistettu)
- Perunoita n. 8-12 kpl
- Porkkanoita 4 kpl
- Sipulia 2 kpl
- Liha/kasvisliemikuutio
- Kokonaisia mustapippureita
- Rakuunaa 1 rkl
- Kuivattua ruohosipulia 2 rkl
- Vettä n. 1,5 l
- Keitinliemi ribseistä 0,5 l
(- Suolaa maun mukaan)

Valmistus

1. Laita vesi kiehumaan ja lisää lihaliemikuutio.
2. Kuori perunat, porkkanat ja sipulit, ja pailko ne kattilaan.
3. Pilko nakit ja ruskista ne pannulla.
4. Lisää lihaliemi ja nakit keittoon.
5. Lisää mausteet ja anna kiehua kunnes perunat ovat kypsiä.
6. Tarjoile ja sula.

Vaihtoehtoinen valmistus
- Hyvän keiton saa aikaiseksi ilman tällaista lientäkin, kun laittaa yhden liha/kasvisliemikuution sijasta kaksi, ja lisää vähän muita mausteita.

Arvio ****1/2

Tässä nakkikeittojen kuningas, prinssi, ferrari tai joku vastaava. Ruoka itsessään on helposti viiden tähden arvoinen, mutta tämän kyseisen version sisältämä lihaliemi vaati pohjalle toisen annoksen tekemisen, joten vastaavanlaisen keiton kokkaaminen on melko haasteellista ilman "pientä" vaivannäköä.

Grillatut herkkusienet pekoniwrapissä

Grillatut herkkusienet pekoniwräpissä 2-4 hengelle

Sarjassamme astetta helpompaa

Tästä tosiaan ei paljoa aterian valmistus enää helpommaksi voi mennä. Valmiit mätöt saa kannettua lautaselle 20 minuutin tuhertamisen jälkeen. Sienten puhdistus ja täyttö vie aikaa noin 5 minuuttia ja itse grillaus 15-20 minuuttia.

Ainekset

- Isohkoja herkkusieniä
- Tuorejuustoa mallia oma valinta
- Pekonia

- Maissia
- Maustevoita

Valmistus

1. Puhdista herkkusienet ja poista kannat.
2. Laita tuorejuustoa herkkusienten sisään.
3. Kääri sienet pekoniin.
4. Laita sieninyytit ja esikypsytetyt maissit grilliin.
5. Grillaa, kunnes pekoni on saanut kultaisen värin tai on rapeaa.
6. Maissi on tavallaan kypsää lämmittyään, mutta sihen voi grillata väriä pintaan.

- Maissin päälle kannattaa sivellä maustevoita, tai sulattaa voi lautaselle ja pyöritellä kypsennetyt maissit siinä.
7. Tarjoile lisukkeiden kanssa.

- Tällä kerralla lisukkeena oli siis maissia ja eilisiä naudan ulkofileeitä. :P

Arvio *****

Ruoka, jossa ei voi epäonnistua, mutta joka maistuu aina yhtä hyvältä. Pekoni on aina hyvää ja sienet ovat aina hyviä. :)

Grillilohta

Grillilohta 2-4 hengelle

Pidä lohi lohena

 

Helpommaksi ruuanlaitto tuskin enää voi tästä mennä

 

Tästä annos tosiaan ei voi valmistuksen osalta juuri helpommaksi mennä. Valmistumisaika on grilliä käyttäen noin 45 min, mutta itse valmistaminen vie maksimissaan 5 minuuttia.

Ainekset

- Lohifilee
- Suolaa
- (Sitruuna)pippuria
- Sitruunamehua
- Ruohosipulia
- Tilliä
- Grillimaustetta

- Foliota
- Öljyä

Ainekset (kastike)

- Turkkilaista jogurttia
- Currya
- Paprikamaustetta
- Suolaa
- Pippuria
- Grillimaustetta
- Valkosipulimaustetta
- Chilimaustetta
- Loraus sitruunamehua
- Tummaa siirappia 2 rkl
- Sokeria 1 rkl

- Se mitä mausteita käyttää ei ole tärkeää. Turkkilaisesta jugurtista saa lähes kaikkeen sopivan hyvän kastikkeen jo pelkästään. Pidän vahvoista mauista, joten sotkin jugurttiin reilusti kaikkea yllä olevia. Paras lopputulos syntyy kokeilemalla ja maistelemalla aina välillä.

Kiitokset alkuperäisestä ideasta kuuluvat Aleksille. :)

Valmistus

1. Repäise vähän kalaa isompi foliopala, muotoile siitä kuppimainen ja lorauta tilkkanen öljyä, jottei kala pala kiinni folioon.
2. Laita kala foliolle nahkapuoli alaspäin.
3. Ripottele yllämainitut mausteet kalan päälle.
4. Pirskottele vähän öljyä pintaan
5. Laita kala grilliin kypsymään miedolle lämmölle kunnes se on kypsä.

- Tämä yksilö kypsyi 45 minuutissa.
6. Sekoita turkkilainen jugurtti ja mausteet keskenään.
7. Tarjoa lisukkeiden kanssa ja nauti.


Vaihtoehtolisä valmistukseen
Suikaloi reilusti purjoa kalan päälle. Lohi ja purjo, enkä nyt tarkoita sitä joidenkin sunnuntaiaamun ystävää, sopivat loistavasti yhteen.
 

Arvio ***

 

 

Neutraali kolme tähteä, koska kalaruoista on niin vähän kokemusta. Lohi on helppo kala valmistaa ja sen kanssa on vaikea epäonnistua. Kala maistui kalalta, eli maassa kaikki hyvin. Kuten sanottua, niin konstailematonta perusruokaa. :)

Dijoniset BBQ-ribsit konjakkimarinadissa

Dijoniset BBQ-ribsit konjakkimarinadissa 2-4 hengelle

<3

Jotain iloa unettomista öistä

 

Ajatus tästä annoksesta syntyi sunnuntaiaamuna joskus viiden jälkeen, kun olin ensin pyörinyt ympäri sänkyä kuin pieni porsas karsinassa konsanaan. Nälkähän semmoisesta urheilusta tulee, joten vesi kielellä kauppojen aukeamista odottamaan.

Koska ensimmäinen kerta kun ribsejä tein, niin alkuun ei heti hirveän isoa satsia uskaltanut ostaa. Vajaa pari kiloa porsaan babyribsejä ei varsinaisesti nälkää neljältä hengeltä vie, mutta jostain se on aloitettava. Valmistus aineiden sotkemisesta valmiiseen ateriaan kesti noin 16 tuntia. Tähän aikaan sisältyi 10 tunnin marinointi (olisi voinut olla pidempäänkin). Lisäksi aikaa kului yhteensä noin 6 tuntia lihan ja kastikkeen valmistamiseen sisältäen grillaamisen.

Varsinaisten kastikkeiden teosta minulla ei ole kaupan valmiskastikkeita lukuun ottamatta mitään kokemusta, ja kastike on kuitenkin aterian kruunu, niin kokeilin nyt sen valmistamista ohjeen avulla. Täytyy sanoa, että kastikkeen onnistumisen odotus ja valmistus oli huomattavasti jännittävämpää kuin itse ruoan.

Ainekset

- Porsaan babyribsejä 2 kg
- Suola ja pippuri esikäsittelyyn ja grillimauste grillaamiseen
- Sipulia 2 kpl
- Punasipuli
- Porkkanoita 2 kpl
- Vettä
(- Hyppysellinen vihreää teetä)

Ainekset (marinadi)

- Dijon sinappia 2 rkl
- Konjakkia 2 dl
- Lime
- Passionhedelmiä 2 kpl
- Extra Virgin olive oil 2 dl
- Omenamehua 1 dl
- Loraus valkoviinietikkaa
- Soijaa 1 rkl
- Fariinisokeria 2 rkl
- Tummaa siirappia 2 rkl
- Hunajaa 1 tl
- Suolaa maun mukaan
- Timjamin varsia n. 10 kpl
- Meiramin lehtiä n. 10 kpl

Vaihtoehtolisä marinadiin
- Joko korvaa konjakki tai lisää 2 dl coca-colaa.

Ainekset (kastike)

Valmis kastike

Käyttämäni resepti: Barbeque kastike. Lisäsin tuohon vielä pari ruokalusikallista tummaa siirappia antamaan väriä ja makeutta.

Valmistus

1. Sekoita kaikki marinadin ainekset suolaa ja timjamia lukuun ottamatta keskenään sellaiseen astiaan, johon lihat mahtuvat mahdollisimman suurina palasina (tai sen kokoisina minkälaisia nyt haluaakaan).

- Isompia paloja on helpompi käsitellä. Itse laitoin noin 40 sentin mittaiset lankut puoliksi.

2. Hiero lihoihin suola ja timjami, ja laita ne astiaan marinoitumaan vähintään kahdeksi tunniksi.

- Kuten marinoinnissa mielestäni muutenkin, niin pitempi aika takaa paremman lopputuloksen.

3. Pilko kasvikset ja laita ne kiehumaan miedolle lämmölle sopivan kokoiseen eli mahdollisimman suureen kattilaan runsaaseen veteen.

Lihojen keittoaika 3-5 tuntia

- Lihat on hyvä saada reilusti peittoon. Keittoaika on vähintään kolme tuntia, jonka aikana nestettä haihtuu runsaasti.

4. Kun lihat ovat hiljalleen kiehuneet tunnin verran kannattaa alkaa valmistamaan BBQ kastiketta.

Soseuttamita ja jäähdytystä vaille valmis

- Jos tätä kastiketta ei halua valmistaa (suosittelen kokeilemaan) ei hätää, sillä grillaamisessa voi käyttää ihan hyvin myös valmiita kaupan BBQ kastikkeita. Maku tietysti on lopputuloksessa vähän erilainen, mutta todennäköisesti ei silti yhtään hassumpi. Jos siis etsitte reseptiä, jolla löytyy kastike, joka vastaa maultaan kaupan valmiita BBQ-purnukoita, niin tämä ei ainakaan ole sellainen. Jos taas etsitte muuten vaan hyvällä tavalla mielenkiintoisen makuista soosia, niin suosittelen kokeilemaan.

5. Anna lihojen jäähtyä rauhassa omassa liemessään ennen grillaamista.

Valmiina grilliin

6. Kuumenna grilli tai uuni kuumaksi, ja ripottele lihojen päälle grillimaustetta, suolaa (ja pippuria).

-Käsittele keitettyjä ribsejä varoen, kun siirtelet niitä astiasta toiseen grillaamisen aikana ettei lihat pääse irtoilemaan luista ennen aikojaan.

7. Sivele lihoihin sudilla BBQ kastiketta ja laita grilliin. Lisää kastiketta minuutin parin välein ja muista käännellä lihoja. Toista tämä muutamaan kertaan.

Mmmmmmmmmmmm...

- Käytin grillaamiseen aikaa noin 15 minuuttia, jolloin lihat saivat rapeahkon pinnan ja kastike karamellisoitui pintaan.

8. Tarjoile lisukkeiden kera loistaville ihmisille.

Maissia maustevoin ja kastikkeen kanssa

- Lisukkeina tällä kertaa oli äiskän tekemä omena-cashew salaattia ja grillattua maissia.

Arvio *****

Yksi sana: Euforia. Uusi satsi on jo valmistumassa. (1.8.) Luulin, että kastike maistuisi edes jossain määrin kaupan valmiille vastaaville. No ei maistunut. Ei sitten yhtään. Erittäin hyvää ja monipuolista se on, mutta en ole vastaanvanlaista aikaisemmin maistanut. Pelkkää loistavuutta. Loppuilta ja tämä kirjottelu meni vaan hymyillessä. <3

Parmesan kanapasta

Parmesan kanapasta 1-2 hengelle

Hyvää ja raikasta perusruokaa

Jääkaapin kaivelun tuloksena syntynyt ateria, joka oli erittäin helppo ja nopea valmistaa. Mausteita voi sotkea maun mukaan, kuten kaikkiin muihinkin ruokiin. Valmistusaika oli noin puoli tuntia. :)

Ainekset

- Kanan fileesuikaleita 300 g
- Parmesan juustoa raastettuna 50 g + koristeluun
- Vihreitä papuja noin puoli pussia (pakaste)
- Loraus sitruunamehua
- Basilikaa hyppysellinen
- Currya 2 rkl
- Salviaa 1 rkl
- Kermapurkki 2 dl
- Suolaa maun mukaan

- Tuorepastaa (valmis rasia)
- Extra Virgin olive oil paistoon ja pastaan

Valmistus

1. Ruskista kanat öljyssä, lisää sitruunamehu ja curry.
2. Laske lämpötilaa, ja lisää kerma ja muut mausteet.
3. Sekoittele hetki ja raasta parmesan juusto joukkoon.
4. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla 20 minuutia.
5. Lisää pavut kanakastikkeeseen ja nosta lämpötilaa hetkeksi.
6. Laita pasta kiehuvaan suolattuun veteen. Pasta ja pavut ovat valmiita parissa minuutissa.
7. Valuta pasta ja kaada päälle loraus öljyä.

- Pastan ylikypsymisen estämiseksi voi sen päälle kaataa kylmää vettä.
8. Tarjoile annos raastetun parmesan juuston kanssa.

Arvio ****

Helppoa ja maukasta arkiruokaa. Ansaitsee viidennen tähden heti, kun opin tekemään itse omat pastani. :)

Aamupalasia

Aamu alkaa a:lla? Ei ala vaan ruualla!

Kaikenlaisia aamujen tuherruksia. En välttämättä suosittele tutkimaan sitä ruokaympyrää liian tarkasti tätä selatessa. ;)

Viikkoon mahtuu monta aamua

Reilu viikko leikkauksen jälkeen on kulunut, ja yksi asia mikä tapahtui myös edellisen kerran jälkeen on tapahtunut jälleen: älytön nälkä - varsinkin makeannälkä 24/7. Tähän kun yhdistää viikon unimäärän n. 20 tuntia, niin voitte kuvitella, että on tullut syötyä. Koko ajan. Tässä muutamat aamupalojen kruunut.

Perjantai

Helppoa kuin puuro

Lauantai

Liupaa, jota ei vaan saanu tungettua suuhu mitenkää ilma mankelointia... Noh, ehkä tää suu viel joskus aukee.

Sunnuntai

Puuromarja

Maanantai

Viikon ehdottomasti terveellisin aamupalanen! No ei tullu paljoo nukuttua, joten unirytmin korjausyritys sit valvomisen kautta...

Tiistai

Lisää liupaa. Melkein mahtu jo suuhun!

Keskiviikko

Suklaalevyhän on vissii kans iha normaaliks luokiteltava aamupalanen?

Niin hyvää... Droool.

Torstai

Leffamaratooni, joten leffaeväät...

Okei nyt taas sit jotai rotia. Syön tästä lähin vaa selleriä...